Hay personas que llegan a Mallorca buscando el Mediterráneo, las calas, la Serra de Tramuntana o las calles históricas de Palma.
Y regresan hablando de sus vinos.
Porque Mallorca no es únicamente una isla en la que se produce vino.
Mallorca es una tierra de vino.
El viñedo forma parte de su paisaje, su agricultura, sus pueblos, sus celebraciones y su manera de sentarse alrededor de una mesa. Está presente desde las laderas de la Serra de Tramuntana hasta las tierras rojizas del centro de la isla; desde Santa Maria del Camí y Binissalem hasta Felanitx, Manacor, Petra, Porreres, Artà, Campos o Santanyí.
Recorrer las bodegas de Mallorca es otra forma de conocer la isla.
Más pausada.
Más profunda.
Más auténtica.
DOS DENOMINACIONES DE ORIGEN Y UNA ISLA LLENA DE IDENTIDAD
Mallorca cuenta con dos grandes denominaciones de origen: DO Binissalem y DOP Pla i Llevant, además de numerosos vinos acogidos a la indicación Vi de la Terra Mallorca.
La DO Binissalem se extiende por cinco municipios del centro de Mallorca: Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles.
Es una comarca protegida por la Serra de Tramuntana, marcada por el paisaje de viñedos, las casas de piedra, los caminos rurales, los mercados locales y una cultura del vino transmitida durante generaciones. Aquí adquieren especial protagonismo variedades autóctonas como Manto Negro, Callet, Moll o Prensal Blanc, Giró Ros y Gorgollassa. DO Binissalem
Al otro lado de la geografía vinícola de Mallorca encontramos la DOP Pla i Llevant, fundada en 1999 y extendida por 19 municipios:
Algaida, Ariany, Artà, Campos, Capdepera, Felanitx, Llucmajor, Manacor, Maria de la Salut, Montuïri, Muro, Petra, Porreres, Sant Joan, Sant Llorenç des Cardassar, Santa Margalida, Santanyí, Sineu y Vilafranca de Bonany.
La denominación reúne actualmente 12 bodegas, 85 viticultores y más de 500 hectáreas de viñedo. Es un territorio amplio, diverso y profundamente mediterráneo, donde el vino convive con almendros, algarrobos, olivos, piedra seca y campos abiertos. DOP Pla i Llevant
Pero el mapa del vino mallorquín no termina en estas dos denominaciones.
También encontramos proyectos singulares en lugares como Banyalbufar, donde la Malvasía mira al mar desde bancales de la Serra de Tramuntana; Pollença, al norte de Mallorca; Puigpunyent, entre montañas; Establiments, muy cerca de Palma; o las tierras del interior que rodean Inca, Alaró, Santa Margalida y Montuïri.
Por eso no existe un único vino de Mallorca.
Existen muchas Mallorcas dentro de una misma copa.
UVAS QUE HABLAN MALLORQUÍN
Una de las grandes razones para descubrir los vinos mallorquines son sus variedades autóctonas.
La Manto Negro es una de las grandes protagonistas de los tintos de la zona de Binissalem.
La Callet ofrece elegancia, delicadeza y una personalidad profundamente mediterránea.
La Fogoneu forma parte del patrimonio vitivinícola de la isla.
La Gorgollassa, recuperada después de haber estado cerca de desaparecer, representa el esfuerzo de viticultores y bodegueros por proteger la identidad local.
En los vinos blancos destacan la Moll o Prensal Blanc, fresca y reconocible; la Giró Ros, cada vez más apreciada; y la histórica Malvasía de Banyalbufar, unida a uno de los paisajes más espectaculares de la costa occidental de Mallorca.
Estas variedades no son únicamente nombres en una etiqueta.
Son clima, suelo, viento, altitud, memoria y paisaje.
Son Mallorca embotellada.
BODEGAS DE MALLORCA QUE MERECE LA PENA DESCUBRIR
Desde Palma se pueden organizar extraordinarias rutas de enoturismo para visitar bodegas históricas, pequeñas explotaciones familiares y proyectos contemporáneos.
En la zona de Binissalem, Santa Maria del Camí, Consell, Santa Eugènia y Sencelles encontramos nombres como:
José L. Ferrer
Macià Batle
Bodega Ribas
Biniagual
Tianna Negre
Vins Nadal
Jaume de Puntiró
Ramanyà
Ca Sa Padrina
Vinyes i Vins Ca Sa Padrina
Bodega Ángel
Hacia Felanitx, Manacor, Petra, Porreres y el Pla i Llevant, aparecen bodegas y proyectos tan interesantes como:
Ànima Negra
Miquel Oliver
Pere Seda
Vins Miquel Gelabert
Armero i Adrover
Bodegas Butxet
Can Majoral
Mesquida Mora
Oliver Moragues
Son Sureda Ric
Es Fangar
Vi Rei, en Llucmajor
Y en otros puntos de la isla se pueden descubrir proyectos que amplían todavía más el mapa vinícola mallorquín, desde Banyalbufar y la Serra de Tramuntana hasta Pollença, Puigpunyent o los alrededores de Palma.
Cada bodega tiene su historia.
Algunas conservan antiguas cavas y tradiciones familiares. Otras han apostado por la agricultura ecológica, la recuperación de variedades locales, la arquitectura contemporánea o nuevas formas de interpretar el vino mediterráneo.
Muchas ofrecen visitas a los viñedos, recorridos por sus instalaciones, catas comentadas, maridajes, experiencias gastronómicas y venta directa.
Siempre recomendamos reservar previamente y confirmar los horarios con cada bodega.
UNA RUTA DEL VINO DESDE PALMA
Alojarse en Palma permite combinar una escapada urbana con diferentes rutas por las bodegas de Mallorca.
Desde el Hotel Amic Horizonte, con vistas sobre la bahía de Palma, nuestros huéspedes pueden comenzar el día contemplando el puerto y continuar descubriendo el interior de la isla.
Una posible ruta puede conducir desde Palma hasta Santa Maria del Camí, Consell y Binissalem, atravesando uno de los paisajes vinícolas más reconocibles de Mallorca.
Otra jornada puede dirigirse hacia Algaida, Montuïri, Porreres, Petra, Felanitx o Manacor, conectando bodegas, pueblos, mercados, gastronomía local y patrimonio rural.
También se puede dedicar un día a la Serra de Tramuntana y acercarse a Banyalbufar, donde los bancales descienden hacia el Mediterráneo y la tradición de la Malvasía se integra en un paisaje declarado Patrimonio Mundial.
Palma puede ser el inicio y el final de todas estas rutas.
Por la mañana, viñedos.
Por la tarde, el centro histórico, el Mercat de l’Olivar, Santa Catalina, La Lonja o el paseo marítimo.
Y al caer el sol, una copa de vino mallorquín frente a la bahía.
EN EL HOTEL AMIC HORIZONTE APOSTAMOS POR LOS VINOS DE MALLORCA
Para nosotros, recomendar Mallorca también significa recomendar lo que Mallorca produce.
Por eso, en la carta del Hotel Amic Horizonte siempre hay presencia de vinos mallorquines.
Tintos, blancos y rosados elaborados en nuestra isla forman parte de nuestra propuesta y de las recomendaciones que ofrecemos a nuestros huéspedes.
No queremos que alguien viaje cientos o miles de kilómetros hasta Mallorca y termine su estancia sin haber probado un vino mallorquín.
Nuestro equipo puede orientar al cliente según sus gustos, explicarle las variedades autóctonas y recomendarle vinos para acompañar una comida, una cena o un momento tranquilo contemplando el puerto de Palma.
También nos gusta recomendar bodegas, rutas y experiencias de enoturismo.
Porque servir un vino local no consiste únicamente en abrir una botella.
Consiste en explicar de dónde viene.
Quién lo elabora.
Qué uva contiene.
En qué pueblo ha nacido.
Y qué parte de Mallorca se esconde detrás de su sabor.
EL ENOTURISMO TAMBIÉN AYUDA A DESCUBRIR MALLORCA DURANTE TODO EL AÑO
El vino convierte Mallorca en un destino atractivo más allá del verano.
La primavera llena de vida los campos y los viñedos.
El final del verano y el comienzo del otoño traen la vendimia, las fiestas tradicionales y una actividad especial en pueblos como Binissalem.
El otoño permite recorrer el interior de la isla con temperaturas agradables y menos saturación.
El invierno invita a conocer las bodegas con calma, probar la gastronomía mallorquina y descubrir una Palma más cercana, cultural y auténtica.
El enoturismo conecta agricultura, gastronomía, cultura, paisaje y sostenibilidad.
Ayuda a distribuir visitantes por distintos municipios.
Genera actividad en el interior de Mallorca.
Apoya al productor local.
Y ofrece al viajero algo que ninguna fotografía puede reproducir completamente: el sabor de un territorio.
MALLORCA SE MIRA. PERO TAMBIÉN SE HUELE, SE PRUEBA Y SE BRINDA
Mallorca es la bahía de Palma.
Es la Catedral, Bellver, la Lonja y el paseo marítimo.
Es la Serra de Tramuntana, el Pla, el Llevant y el Migjorn.
Pero Mallorca también es una copa de Prensal Blanc mirando al Mediterráneo.
Un Manto Negro nacido cerca de Binissalem.
Un Callet elaborado en Felanitx.
Una Malvasía cultivada frente al mar en Banyalbufar.
Una conversación con un bodeguero.
Una visita entre barricas.
Una vendimia.
Una mesa compartida.
Desde el Hotel Amic Horizonte invitamos a nuestros huéspedes a descubrir esa otra Mallorca.
A preguntar por nuestros vinos mallorquines.
A dejarse aconsejar por nuestro equipo.
Y a reservar al menos una jornada de su viaje para recorrer alguna de las bodegas de la isla.
Porque quien conoce los vinos de Mallorca comprende mucho mejor Mallorca.
Ven a Palma. Alójate frente a la bahía. Recorre nuestros viñedos. Conoce a nuestros bodegueros. Y descubre Mallorca, copa a copa.
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